2016年6月28日食品药品监管局“承诺热线”上线材料

　　 

　　主持人：马局长，现在夏季已经来临，食品容易变质，那么夏季在饮食方面需要注意哪些问题，您给大家提个醒，好吗？

　　马局长：购买的食材要新鲜。

　　预包装食品要看好保质期。

　　买回蔬菜瓜果要冲洗干净，最好用碱水或盐水泡一泡。做好的熟食2小时内食用，2小时不食用的再吃要回锅，回锅饭菜中心温度70℃以上。

　　外出就餐选择证照齐全饭店，少吃生冷食品、凉拌菜。

　　主持人：那么为保证夏季食品安全，当前咱们食品药品监管部门重点做好哪些工作呢？

　　马局长：一是在全市范围内开展创建食品安全城市工作。

　　二是对所有食品生产经营单位进行拉网式检查。

　　三是对易发事故的区域、单位、项目、品种进行重点巡查。

　　四是及时发布食品安全预警信息。

　　五是对重点食品进行安全监督抽检和风险监测。

　　六是强化应急管理。

　　主持人：孙局长，学生食品安全一直是千家万户关注的焦点，能否给家长们提个醒，如何让孩子们吃的安全、健康呢？

　　孙局长：我觉得需要各位家长关注三点，可以有效维护学生饮食安全，那就是“在哪吃”、“吃什么”、“怎么吃”。

　　主持人:学生们应该“在哪吃”好呢?

　　孙局长：就是要注意选择安全的饮食场所，做到共同抵制路边摊，适当远离洋快餐，选择干净卫生的餐馆，最安全的还是回归食堂和家庭。

　　主持人：吃什么好呢？您给大家提个醒。

　　孙局长：就是要加强餐桌的管理，尽量少吃方便面、可乐饮料、烤肉串等不宜过量食用的食物，要警惕剩饭早餐、西式早餐、油条早餐、零食早餐等“危险”早餐，要对学生的零食进行分级管理，还要正确认识和选购含有食品添加剂的食品。

　　主持人：那“怎么吃”呢？

　　孙局长：就是要采用正确的烹饪方法。食品应洗净、应把切配、盛放食品的刀板和餐具生熟分开，避免交叉污染。烹饪时食品要烧熟煮透。

　　主持人：酸奶是男女老少都喜欢的一种食品，下面请赵支队给大家介绍介绍酸奶的有关知识。

　　赵支队：酸奶是用牛奶或奶粉为原料，经杀菌后，接种嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌等有益菌，发酵制成的产品。和纯奶相比，酸奶不仅营养丰富，易被人体消化吸收，而且风味独特，特别适宜对乳糖不耐受人群（即喝牛奶后容易出现腹痛、腹泻的症状）。

　　主持人：听了你的介绍，我们对酸奶有了基本的了解，那么酸奶还有那些优点呢？

　　赵支队：一是酸奶不仅保留了原牛奶中的所有维生素，而且B族维生素的含量还有增加；二是酸奶中活的有益菌对调节平衡肠道菌群有一定帮助作用。

　　主持人：我们在选购酸奶应该注意哪些方面呢？　

　　赵支队：一是要注意和乳酸菌饮料的区别，凡标示有“饮料”两字的，都不如酸奶的营养价值高；二是凡是有胀袋现象的就不要购买和食用了；三是酸奶要放冰箱冷藏保存，而且要尽快食用。